Für den Thunfischspieß den Thunfisch in 4 Würfel schneiden, die Riesengarnelen so schälen, dass die Schwanzenden an den Garnelen bleiben, die Jakobsmuscheln auslösen, den roten Corail (Rogensack) entfernen und waschen. Ananas in 8 Stücke schneiden. Kiwi schälen und vierteln. Alles abwechselnd auf 4 Speie stecken.
Für den Seeteufelspieß die Fischfilets waschen und trockentupfen. Seeteufelfilet in 8 Medaillons, Lachsfilet in 12 gleichgroße Stücke |chneiden. Das Gemüse putzennjnd waschen, die Schalotten abziehen. Zucchini in 8, die Aubergine in 4 Stücke schneiden. Abwechselnd auf 4 Spieße stecken.
Das Sonnenblumenöl mit Limonensaft, Salz, weißem Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren und die Spieße darin 1 Stunde marinieren. Die Fischspieße abtropfen lassen. Auf den heißen Grill legen und von beiden Seiten 3-4 Minuten braten.
DAZU PASST: Curryreis.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 40 Minuten MARINIERZEIT: 2 Stunden PROPORTION: 487 kcal, 55 g Eiweiß, 23 g Fett, 12 g Kohlenhydrate
