25 g Rosmarinbutter von der Rolle schneiden, in eine kleine Schale geben und weich werden lassen. Das Gemüse putzen und waschen. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika und Aubergine in Spalten schneiden. Den Rosmarin waschen, trocken tupfen und etwas zum Garnieren beiseite legen. Anschließend den übrigen Rosmarin von den Zweigen streifen und fein hacken.
Fleisch waschen, trocken tupfen, evtl. etwas flacher klopfen und längs in Streifen schneiden. Fleischstreifen wellenartig auf Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse und Rosmarin in eine Grillschale geben.
Gemüse unter Wenden auf dem vorgeheizten Grill 6-8 Minuten braten. Die Spieße rundherum 5-7 Minuten grillen, dabei gelegentlich mit weicher Rosmarinbutter bestreichen.
50 g Rosmarinbutter zum Gemüse geben und 1-2 Minuten weitergrillen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse und Spieße auf Tellern anrichten und mit Rosmarin bestreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 25 Minuten PROPORTION: 320 kcal, 37 g Eiweiß, 15 g Fett, 7 g Kohlenhydrate
