1 Bund Kräuter für Frankfurter Grüne Sauce
1 Bio-Zitrone
250 g Butter, weich
Meersalz
grüner Tabasco
1 Tl Blütenhonig

1. Kräuter verlesen, waschen, gut trocken schleudern. Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Zitronenschale fein abreiben, Zitrone halbieren, 2-3 El Saft auspressen.

2. Butter und Salz mit den Quirlen des Handrührers cremigdicklich aufschlagen. Kräuter, Zitronensaft und -schale zugeben, mit Salz, Tabasco und Honig abschmecken.

Passt zu Fisch, Steaks, Lamm, Hähnchen und Gemüse.

ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten PRO PORTION (ä 25 g) 0 g E, 20 g F, 1 g kH = 190 kcal (794 kJ)

Tipp: In Klarsichtfolie gewickelt hält sich die Butter im Kühlschrank mindestens 1 Woche. Sie lässt sich auch gut einfrieren.