4 frische Maiskolben (à ca. 280 g)
1 EL + 75 g Butter
1 EL + 1 TL Zucker
Salz, schwarzer Pfeffer
2 kleine rote Zwiebeln
500 g Tomaten
4-5 Stiele Basilikum
2 EL heller Balsamico-Essig
2 EL Öl (z. B. Olivenöl)
2 Packungen (à 650 g) Backkartoffeln mit Sour Cream (à 2 Kartoffeln und 250 g Sour Cream)

Mais schälen, putzen und waschen. 4 1 Wasser aufkochen. 1 EL Butter, 1 EL Zucker und 2-3 EL Salz zugeben. Maiskolben darin zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.

Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen, halbieren und in Spalten schneiden. Basilikumblättchen, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken. Essig und 1 TL Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vinaigrette, Zwiebeln, Basilikum und Tomaten verrühren. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Kartoffeln nach Packungsanweisung zubereiten. Mais abgießen und abtropfen lassen. Kolben in einer heißen Grillpfanne oder auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 5 Minuten rösten. Chili putzen, längs aufschneiden, waschen, entkernen und grob hacken. 75 g Butter, 1/2 TL Salz und Chili erhitzen. Kartoffeln halbieren und Sour Cream daraufgeben. Mit Basilikum garnieren. Mit Mais und Tomatensalat anrichten. Mais mit Chilibutter beträufeln.

Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 680 kcal E 19 g, F 37 g, KH 64 g