Das Holzbrett mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, in kaltem Wasser einweichen.
Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und klein hacken. Den Dill waschen, trocken schütteln, die Spitzen abzupfen und fein hacken. Alles in einem Schälchen mit dem Limettensaft, dem Ahornsirup und dem Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Lachsfilets abbrausen, trocken tupfen und die Marinade darauf verteilen. Ziehen lassen, bis der Grill heiß ist. Das abgetupfte Holz auf den heißen Rost legen und zugedeckt warten, bis es nach 4-5 Minuten zu rauchen beginnt.
Darauf den marinierten Fisch legen und abgedeckt 10-14 Minuten leicht glasig garen lassen. Sofort samt Zedernholzbrett servieren. Nach Belieben mit gegrillten Limettenhälften servieren.
Zubereitungszeit 50 Minuten Einweichzeit: über Nacht pro Portion ca.: E: 28 g; F: 10 g; KH: 3 g 215 kcal (899 kJ); 0,3 BE
