DAS BRAUCHT MAN:
ca. 8 gewässerte Holzspieße (1 Stunde vor Gebrauch in kaltes Wasser legen)

ca. 500 g Wassermelone (am besten eine möglichst kernlose Sorte)
400 g Manouri (mild-cremiger griechischer Käse aus Schafs- und Ziegenmilch; ersatzweise Feta Käse am Stück Verwenden)
1/2 Bund Minze
2 Limetten (Bio)
2 TL Rohrohrzucker
3-4 El Olivenöl und etwas Öl für die Pfanne
Salz, (grober) Pfeffer

1. Melone schälen. Melone und Käse vorsichtig in möglichst gleich große Würfel schneiden (Kantenlänge von ca. 3,5 cm). Beim Käse darauf achten, dass er beim Schneiden nicht zerbricht.

2. Melonen- und Käsewürfel abwechselnd auf die Spieße stecken.

3. Die Minzblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. 1 Limette heiß waschen, trocken tupfen. Von dieser Limette die Schale fein abreiben, aus beiden Limetten den Saft auspressen.

4. Limettensaft und -schale mit dem Zucker in einer Schüssel gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Olivenöl und Minze dazugeben, unterrühren. Vinaigrette mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

5. Spieße in einer leicht geölten Grillpfanne von allen Seiten vorsichtig anrösten (der Käse zerbröckelt schnell; auf dem Grill kann man die Spieße ersatzweise auf ein geöltes Stück Alufolie legen). Zum Servieren Melone und Käse mit etwas Minz-Vinaigrette beträufeln. Pro Portion: 305 kcal/1290 kJ

14 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiß, 21 g Fett, Vor-/Zubereitungszeit ca 35 Minuten

Dazu passt: ein feinfruchtiger Bacchus aus Franken.