1. Petersilien-, Thymianblättchen von den Stielen, Rosmarinnadeln von den Zweigen abzupfen und fein hacken. Knoblauch fein hacken. Kräuter, Knoblauch und Chiliflocken auf einem Teller mischen.
2. Fleisch rundrum mit Öl einreiben und kräftig mit Salz würzen. Fleisch in der Kräutermischung wenden, diese fest andrücken. Fleisch mit dem Fettdeckel nach unten auf den heißen Grill legen. 30 Minuten garen, dabei mehrmals wenden. Fleisch 6-8 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden, servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 50 Minuten PRO PORTION (bei 8 Portionen) 32 g E, 7 g F, 0 g KH = 203 kcal (852 kJ)
