Hefe zerbröckeln, mit Honig und 150 ml lauwarmem Wasser glatt rühren. Öl dazugeben. Mehl und etwas Salz hinzufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig rühren. Teig zur Kugel formen, zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Rosmarin abbrausen, trockenschütteln, Nadeln abzupfen und grob hacken. Birnen waschen, halbieren, die Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Den Gorgonzola in Stücke brechen, den Hartkäse grob hobeln. Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Aus dem Teig 6 gleich große Kugeln formen und auf einer be-mehlten Arbeitsfläche zu Fladen (ca. 20 cm 0) ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Fladen mit etwas Öl bestreichen. Mit den Fingern kleine Kuhlen in die Fladen drücken. Fladen mit Salz würzen und im Ofen bei 190 Grad 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
In jede Focaccia eine Tasche schneiden und jeweils Birnenspalten, Käse und Rosmarin einfüllen. Fladen einzeln in Alufolie wickeln und auf dem heißen Grill ca. 5 Minuten rundum grillen.
Pro Stock: 440 kcal/1850 kJ 51 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 20 g Fett
