Maiskolben schälen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und das obere Grün entfernen. Aubergine, Zucchini und Paprikaschoten waschen und putzen, Paprika entkernen. Aubergine und Zucchini längs in Scheiben, Paprika in breite Spalten schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken. Petersilien- und Majoranblättchen abzupfen, gründlich waschen, ebenfalls fein hacken.
Zwiebel, Petersilie, Majoran, Öl, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Gemüse damit bestreichen und ca. 2 Stunden marinieren. Gemüse abtropfen lassen und salzen. Auf dem heißem Grill
2 bis 3 Minuten pro Seite grillen. Pro Portion ca. 317 kcal, 19 g F, 25 g KH, 5 g E.
