Spareribs waschen, in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Ketchup, Honig und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spareribs mit der Marinade bestreichen. Im Kühlschrank zugedeckt ca. 8 Stunden ziehen lassen.
Schnitzel waschen, trocken tupfen und etwas flacher klopfen. Salbei waschen, abzupfen. Schnitzel mit der Würzsoße bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Überklappen, mit Salbei belegen und mit Holzspießchen feststecken.
Zucchini putzen, waschen und längs halbieren. Hälften etwas aushöhlen, in 12 schräge Stücke (je ca. 8 cm lang) schneiden. Je 1 Würstchen in die Mulden legen. Mit Speck umwickeln und feststecken. Zucchini, Schnitzel und Rippchen unter Wenden auf dem heißen Grill ca. 15 Minuten grillen. Mit Zitronen-Tomaten-Spießchen garnieren.
Dazu schmecken Ciabatta und Quarkdip.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 680 kcal E 56 g, F 44 g, KH 17 g
