Wurstschnecken auf dem Grill unter Wenden 3-5 Minuten braten. Gemüse und Wurstschnecken auf Tellern anrichten. Evtl. mit Kapuzinerkresseblüten und Tomatenrispen garnieren.
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zucchini und Tomaten waschen und putzen. Auberginen waschen. Zucchini längs halbieren und schräg in Stücke schneiden. Tomaten und Auberginen halbieren. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken.
Vorbereitetes Gemüse, Zwiebel und Knoblauch in 4 Portionen auf Alufolie geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Öl beträufeln. Alufolie darüberschlagen und an den Seiten verschließen. Auf den Grill setzen und ca. 15 Minuten garen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 400 kcal E 23 g, F 32 g, KH 5 g
