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Fondue nach Emmentaler Art mit Rotwein und Paprik

Fondue

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Zutatenliste

300 g reifer Schweizer Emmentaler AOC
100 g milder Schweizer Emmentaler AOC
300 g Jurakäse
4 TL Speisestärke
1 Knoblauchzehe
300 ml Rotwein
100 g Frischkäse mit Pfeffer
Paprikapulver
1 Bd. Schnittlauch

Zubereitung

Die beiden Emmentalersorten und den Jurakäse entrinden und grob reiben. Mit der Speisestärke im Fonduetopf mischen. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Dann den Rotwein angießen, Frischkäse zufügen und alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren langsam schmelzen lassen. Mit gut 1 TL Paprikapulver würzig abschmecken. Den Schnittlauch abbrausen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, fein hacken und ganz zum Schluss einrühren.

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Switzerland
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Ja
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    0
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    k. A.
  • Kalorien
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
  • Kohlehydrate
  • Schwierigkeitsgrad
    Einfach
  • Geändert
    09. Dezember 2015
  • Gelesen
    1017

Notizen

TIPP:
In der Schweiz reicht man zu dieser Fonduevariante gern einen Zopf aus ungesüßtem Hefeteig. Der wird vor dem Servieren in Scheiben geschnitten, auf einem Blech ausgelegt und bei 250 Grad im heißen Backofen goldbraun geröstet.

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