1 Knoblauchzehe halbieren, Fondue-Topf ausreiben. 500 ml Weißwein im Topf erhitzen. Je 400 g Emmentaler und Gruyere reiben. Käse zum Wein geben. Bei mittlerer Hitze zu einer glatten Creme verrühren. 1 1/2 EL Speisestärke und 3 EL Kirschwasser verquirlen, in die Käsemasse rühren und unter Rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Topf auf einem Rechad warm stellen. Mit heißen Pellkartoffeln, gegarten Brokkoliröschen, Paprikastücken, Rettichscheiben und gewürfeltem Kochschinken servieren.
Vorbereiten ca. 25 Min. Pro Portion ca. 910 kcal, E: 58 g, F: 62 g, KH: 3 g
