3 Tomaten
1 Knoblauchzehe
3-4 getrocknete Tomaten in Öl
350 ml Weißwein
400 g passierte Tomaten
600 g Greyerzer
300 g Appenzeller oder Emmentaler
500 g Vacherin
4-5 TL Speisestärke
50 ml Kirschwasser (essen Kinder mit: Wein durch Apfelsaft ersetzen, Kirschwasser weglassen)
Pfeffer
Muskatnuss

Tomaten mit einem Messer einritzen, 60 Sek. in kochendes Wasser legen, häuten, entkernen, klein würfeln. Knoblauch abziehen, halbieren, einen Käsefonduetopf damit ausreiben. 2 EL Tomatenöl hineingeben, frische und gewürfelte getrocknete Tomaten darin andünsten. Weißwein und passierte Tomaten zugeben. Käse nach und nach einrühren.

Stärke und Kirschwasser verrühren, zum Fondue geben und aufkochen. Mit Pfeffer würzen, Muskatnuss zugeben. Am Tisch Wunschzutaten auf Fonduegabeln spießen und in den Käse tauchen.

Vorbereiten 30 Min, Zubereiten 20 Min Pro Portion: 995 kcal 10 g KH, 65 g EW, 71 g F