Dip muss 1 Stunde ziehen!
1 Salatgurke
4 Stengel glatte Petersilie
2 Stengel Minze
250 g Vollmilchjoghurt
je 1 Msp gemahlener Kreuzkümmel und gemahlener Koriander
Pfeffer, Salz

Die Gurke waschen, putzen, nach Belieben schälen, längs halbieren. Gurke entkernen und in etwa 5 mm dünne Scheiben schneiden. Petersilie und Minze abbrausen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.

Gurke, Kräuter und Joghurt miteinander vermischen und mit Kreuzkümmel, Koriander und Pfeffer würzen. Raita 1 Stunde durchziehen lassen und erst kurz vor dem Servieren mit Salz abschmecken.

TIPP: Raita ist ein weiterer Klassiker, der auf keiner Tafel Indiens fehlen darf. Passt wunderbar auch zu Lamm, Rind, Gemüse aller Art und zu Seafood.