1 kg Eiertomaten
Salz
Öl

1 kg Fleischtomaten waschen, halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Tomaten mit Salz bestreuen und im Ofen bei 110 Grad (Umluft 90 Grad) bei leicht geöffneter Tür 6-8 Stunden trocknen lassen, dabei alle 30 Minuten wenden. Getrocknete Tomaten nach Wunsch mit gehackten Kräutern bestreuen, in ein Glas füllen. Mit Öl auffüllen und verschließen.

Ca 4 Wochen haltbar