Lauchzwiebeln putzen, waschen, klein schneiden. 120 g abwiegen. Knoblauch schälen, hacken. Paprika putzen, waschen, fein Würfeln, 440 g abwiegen. Auberginen waschen und fein würfeln, 550 g abwiegen. Tomaten waschen, würfeln. Rosmarin waschen.
Lauchzwiebeln, Knoblauch, Paprika, Auberginen und Tomaten in einen Topf geben. Zucker, Essig und Wein zugeben. Rosmarin zufügen. Alles mischen, unter Rühren aufkochen. Ca 35 Minuten köcheln lassen. dabei öfter umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Grillsauce in vorbereitete Twist-Off-Gläser füllen, verschließen und umdrehen. Ca 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen
Zubereitungszeit ca 1 Stunde
