Birnenkompott mit Mandeln und Cranberrys

Zutatenliste

50 g Mandelkerne
100 ml Weißweinessig
500 ml Weißwein
100 g Zucker
200 ml Ahornsirup
2 El Senfpulver
1 El gemahlener Ingwer
3 Stiele Thymian
2 Tl Salz
schwarzer Pfeffer
1,5 kg Clairgeau Butterbienen ersatzweie nicht zu reife Birnen
60 g getrocknete Cranberrys

Zubereitung

Mandeln halbieren. Mandeln, Essig, Weißwein, Zucker, Ahornsirup, Senfpulver, Ingwer, Thymian, Salz und reichlich Pfeffer aufkochen. Birnen schälen und das Fruchtfleisch
ca. 2 cm groß würfeln. Birnen sofort in den heißen Sud geben. Cranberrys dazugeben und 2 Minuten bei milder Hitze kochen lassen.

Das kochend heiße Kompott in sterile Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen (siehe Tipps). Passt zu gebratenem Schwein, Ente oder einfach zu Kartoffelpuffern.

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Ja
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
k. A.
Kalorien
Kilojoule
Fettgehalt
Broteinheit
Proteingehalt
Kohlehydrate
Schwierigkeitsgrad
Sehr einfach
Geändert
14. Juni 2014
Gelesen
858

Notizen

TIPP:
Zum Sterilisieren Gläser heiß ausspülen. Gefäße und Verschlüsse im 100 Grad heißen Backofen 30 Minuten sterilisieren. Bis zur Verwendung im Ofen warm halten.
hält sich kühl und dunkel aufbewahrt ca 1 Jahr

Kommentare

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