600 g frische, möglichst kleine Champignons feucht abreiben, die Stiele kürzen. 1 Bio-Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Schale dünn abziehen und feinstreifig hacken. Diese mit 3 Lorbeerblättern, 4 geschälten, halbierten Knoblauchzehen und 700 ml Olivenöl aufkochen. Die Pilze zufügen und alles heiß in Gläser füllen. Diese luftdicht verschließen, kühl und dunkel mind. 7 Tage durchziehen lassen. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren.
Zubereitung 20 Min. Pro Glas: 830 kcal KH: 2 g, F: 87 g, E: 2 g
