Grill vorheizen. Paprika auf ein Backblech legen und unter den Grill des Backofens schieben. Schoten wenden, sobald die Haut braun wird und Blasen wirft. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
Paprika häuten, vierteln, entkernen und in 2 saubere Einmachgläser schichten. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Meerrettich schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln. Beides in die Gläser verteilen. Essig, Zucker und Gewürze aufkochen und heiß über die Schoten gießen, sodass diese bedeckt sind. Gläser sofort fest verschließen. Kühl und dunkel lagern.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Haltbarkeit: 4-6 Wochen
