Die Zwetschgen waschen, abtrocknen, entsteinen und vierteln. Den Zucker mit 150 ml Johannisbeersaft, Zimt- und Nelkenpulver in einen Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen. Die Zwetschgen zufügen. Die Speisestärke mit dem restlichen Saft glatt rühren, das Kompott damit binden und 3-4 Minuten köcheln lassen. Die Schokolade unterrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für die Creme Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Den Biskuit in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Würfel in sechs Portionsgläser, z. B. kleine Einkochgläser in Sturzform von jeweils 165 ml Inhalt, verteilen. Mit dem restlichen Johannisbeersaft beträufeln. Das vollständig abgekühlte Zwetschgenkompott daraufverteilen.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in Tupfen auf das Dessert spritzen. Im Kühlschrank etwa 4 Stunden durchziehen lassen.
Mit Schokospänen garnieren und mit Puderzucker besiebt servieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten, zusätzlich Abkühlzeit und 4 Stunden Kühlzeit. Nährwert pro Portion ca.: 8 g Eiweiß, 22 g Fett, 57 g Kohlenhydrate, 474 kcal (1988 kJ).
