500 g Möhren
1 Zwiebel
je 1 TL Koriander, Salz, Pfeffer, Currypulver und ger. Ingwer
2 EL Orangenschale
50 g Rosinen
250 ml Weinessig
40 g Walnusskerne
350 g Gelierzucker

Möhren waschen, schälen, raspeln. Zwiebel abziehen, würfeln. Beides mit Gewürzen, Schale, Rosinen, Essig mischen, ca. 6 Std. ziehen lassen. Zum Kochen bringen, 40 Min. köcheln. Nüsse hacken, mit Zucker nach 30 Min. Garzeit zufügen. In Gläser füllen, fest verschließen