1,2 kg große reife Tomaten
4-6 geschälte Knoblauchzehen
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1/4-1/2 entkernte Chilischote
2 El Öl
1 El Zitronensaft
1/2 Tl Zucker
1 Tl Salz
ca 1/2 Tl Kreuzkümmel
2 El gehackte Korianderblättchen

Tomaten häuten, würfeln. Knoblauchzehen, Ingwer und Chilischote fein hacken. Tomaten in heißem Öl bei starker Hitze anbraten. Knoblauch, Ingwer und Chili kurz mitbraten. Ca 20 Min dicklich einköcheln. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Kümmel würzen. Korianderblättchen zufügen. Abkühlen.

Passt auch zu den Currys