Die Birnen waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und durchpressen. Die Pflaumen in Würfel schneiden.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Essig und Zitronensaft mischen. Koriander waschen, trocknen, die Blättchen abzupfen und dazugeben. Pfeffer und Cayennepfeffer unterrühren. Den Ingwer schälen und dazu reiben, mit Salz abschmecken. Alles zum Kochen bringen, den Gelierzucker unterrühren und ca. 3 Min. kochen lassen, in Gläser füllen und sofort verschließen.
Zubereitung: 35 Min. Pro Portion (100 g): 124 kcal KH: 28 g, F: 0 g, E: 1 g
