6 bunte Paprikaschoten
Salz, Pfeffer
1 Bund Thymian
8 Knoblauchzehen
300-500 ml Olivenöl

6 bunte Paprikaschoten halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Mit der Haut nach unten auf einem mit Alufolie belegten Blech verteilen, salzen, pfeffern und unter dem heißen Backofengrill 20 Min. garen. 1x wenden. 8 Knoblauchzehen schälen, halbieren. 1 Bd. Thymian waschen und gut trocken schütteln. Die Zweige mit Knoblauch und Paprika in die Gläser schichten. Mit 300-500 ml Olivenöl bedecken. Gläser fest verschließen, den Inhalt kühl und dunkel mind. 2 Tage durchziehen lassen.