Kräuter verlesen, kurz abbrausen und trocken schütteln. Grob zerkleinern und zusammen mit den Pfefferkörnern, den Lorbeerblättern und dem Knoblauch in eine Ansatzflasche mit weiter Öffnung füllen.
Den Weinessig dazugießen, die Flasche verschließen und zwei Wochen an einen warmen Platz stellen. Gelegentlich schütteln, damit sich die Aromastoffe entfalten.
Den Kräuteressig filtern und in ei saubere Flasche füllen, getrocknete Rosmarinzweige dazugeben. Den Deckel mit dem Kapuzinerkresseblatt bedecken, fixieren und ein Etikett anbringen.
