Himbeeren verlesen. Zucker, Himbeeren und 300 ml Wasser aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Rosenblätter von der Knospe lösen und zu den Himbeeren geben. Nochmals ca. 4 Minuten leicht köcheln lassen.
Himbeeren durch ein feines Sieb gießen und mit einem Löffel etwas ausdrücken. Sirup nochmals aufkochen, Rosenwasser einrühren. Sirup in sterilisierte Flaschen füllen, gut verschließen und auskühlen lassen. Im Kühlschrank lagern. Zum Marinieren von Obstsalat oder zum Verdünnen mit Prosecco oder Mineralwasser.
Zubereitungszeit: ca. 15 Min. Haltbarkeit: bis zu 12 Monate
