250 g Schweineschmalz
1 kg Schweinemett
2 El getrockneter Thymian
2 Lorbeerblätter
1 Tl Wacholderbeeren
Salz
schwarzer Pfeffer

Schmalz in einer Pfanne mt Deckel erhitzen. Mett darin krümelig braten. Thymian, Lorber und Wacholder zugeben. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Mett zugedeckt bei mittlerer Hitze ca 1 Stunde braten. Dabei ab und zu umrühren.

Schmalzfleisch abschmecken. In saubere Gläser füllen, auskühlen lassen und verschließen. Gekühlt ca 2 Wochen haltbar.

Zubereitungszeit 1 1/4 Stunden, pro Portion ca 430 kcal, E 19 g, F 40 g, KH 0 g