Tomaten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und klein schneiden. Tomaten, Zwiebeln, Zucker, Senf, Essig, 1 EL Salz und Pfeffer in einen weiten Topf geben und unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Soße fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Tomatenmark zufügen. Unter gelegentlichem Rühren weitere ca. 2 Stunden zu einem dickflüssigen Ketchup einkochen
Tipp: Für Chiliketchup noch 1-2 TL Chilipulver zufügen.
Zubereitung ca. 3 Std. Pro Flasche: ca. 390 kcal E 16 g. F 4 g, KH 68 g
