Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Im Öl 10 Minuten glasig anschwitzen. Die Tomaten schälen, den Strunk entfernen und den Rest fein würfeln. Zu den Zwiebeln geben und weitere 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Den Pürierstab kurz in die Salsa halten, so-dass noch Stücke vorhanden sind. Aufkochen lassen, Basilikum und Zucker zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch heiß in ausgespülte Gläser füllen und gleich verschließen.
Zubereitungsszeit 25 Minuten
