Zwiebel schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und würfeln. Champignons putzen, evtl. waschen und halbieren. Tomaten waschen und halbieren. Thymian waschen und, bis auf einige Blättchen, von den Stielen zupfen.
2 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Gulasch darin portionsweise kräftig anbraten. Zwiebel, Paprika, Hälfte Thymian, Lorbeer und Champignons zufügen und mitbraten. Hälfte Tomaten zufügen. Tomatenmark einrühren. Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit 900 ml Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen lassen und Brühe einrühren. Gulasch zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Übrige Tomaten und Rest Thymianblättchen darin schwenken. Mehl mit wenig Wasser glatt rühren, in das Gulasch rühren. Aufkochen und ca.
1 Minute köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Thymiantomaten unterrühren. Suppe in Schälchen mit je 1 TL Creme fraiche anrichten und mit Paprika und Rest Thymian garnieren. Dazu schmeckt Baguette.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden Pro Portionyja. 420 kcal E 46 g, F 19 g, KH 14 g
