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Ulrikes Kochbuch

Cookbook

Zitronen-Chili-Sauce

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Zutatenliste

1 rote Chilischote
abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen
Saft von 2 Zitronen
125 g Zucker
125 ml Geflügelfond
Salz

Zubereitung

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe pellen und sehr fein hacken. Die Chilischote halbieren, Stielansatz, Samen und weiße Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Zitronenschale, Zitronensaft und Zucker in einen Topf geben, die Zwiebeln, den Knoblauch, die Chiliwürfel und den Geflügelfond zugeben. Die Masse aufkochen, dann bei reduzierter Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit wenig Salz abschmecken.

Die Soße in vorbereitete Einkochgläser bis maximal 1 cm unter den Rand füllen, diese mit Einkochring, Glasdeckel und Einweck-Klammern verschließen. Im 90° C-heißen Wasserbad 30 Minuten einkochen.

Die Zitronen-Chili-Soße schmeckt sehr gut zu gebratenem oder gegrilltem Puten- oder Hähnchenfleisch.

Zubereitungszeit: 45 Minuten, zusätzlich 30 Minuten Einkochzeit bei 90° C. Nährwert pro Glas ca.: 1 g Eiweiß, 0,1 g Fett, 27 g Kohlenhydrate, 117 kcal (489 kJ).

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Ja
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    0
  • Alternative Menge
    5 Gläser à 80 ml Inhalt
  • Zubereitungszeit
    45 Minuten
  • Kalorien
    117
  • Kilojoule
    489
  • Fettgehalt
    0,1 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    1 g
  • Kohlehydrate
    27 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Einfach
  • Geändert
    21. Oktober 2016
  • Gelesen
    1536

Kommentare



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