Pro Glas mit je 500 ml Inhalt
250 ml Wasser mit 75-100 g Zucker aufkochen.
Ca. 400 g Quittenscheiben abtropfen lassen und in die Gläser schichten,
eine Sternanisfrucht und ein Stück Zimtstange zugeben,
mit Zuckerlösung übergießen, die Gläser verschließen und einkochen (ca. 30 Minuten bei 90 °C).