1000 g Kiwis (unvorbereitet gewogen, ergibt ca. 850 g Fruchtfleisch)
Saft (= 60 ml = 3 EL) und Schale von 1/2 unbehandelten Limetten
500 g SÜDZUCKER GelierZucker 2plus1 (= 1 Päckchen)
Außerdem: feine Reibe

Die Kiwis schälen und vierteln. Die Limetten heiß waschen und trockenreiben. Anschließend die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Limettensaft mit den Kiwistücken und der Limettenschale pürieren. Das Fruchtpüree mit dem GelierZucker 2plus1 in einen großen Topf geben und gut mischen. 

Bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis das gesamte Kochgut kräftig sprudelt. Jetzt beginnt die Kochzeit! 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig weiterrühren.

Den Topf vom Herd nehmen. Heiß ausgespülte Gläser zügig mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.