2 kg Erdbeeren
Saft von 2 Zitronen
1,5 kg Gelierzucker
2 El eingelegter grüner Pfeffer

Erdbeeren waschen, putzen und in einem Topf grob zerdrücken. 250 ml Wasser unterrühren und ca 5 MIn köcheln lassen. Das Erdbeermus durch ein Mulltuch entsaften.

Erdbeersaft mit Zitronensaft vermischen und in einen Topf geben. Den Gelierzucker zufügen. Saft unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Ca 3 Min sprudelnd kochen, den Pfeffer unterrühren. Gelee abschäumen und heiß in Twist-off-Gläser füllen. Verschließen und 5 Min auf den Deckel stellen.