1. Aprikosen waschen, abtropfen lassen, putzen, halbieren und entsteinen. In kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln.
2. Aprikosen, Ingwer und Zucker in einem hohen Topf mischen und aufkochen. Mindestens 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen.
3. Konfitüre sofort in sterile Twist-off-Gläser füllen, fest verschließen und auf den Deckel stellen. Nach ca. 10 Minuten wieder umdrehen und abkühlen lassen.
Zubereitungszeit 30 Minuten Pro Teelöffel 0 g E, 0 g F, 9 g KH = 37 kcal (156 kJ)
