1 kg Aprikosen
Weißwein
500 g Gelierzucker 2:1
1-2 El Lavendelblüten

Aprikosen häuten, halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch wiegen, mit Weißwein auf 1 kg auffüllen. Gelierzucker zugeben, vermischen und ca. 60 Min. ziehen lassen. In einem Topf aufkochen und ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Entstehenden Schaum abschöpfen. 1-2 EL Lavendelblüten unter die Konfitüre rühren, diese in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen.

Zubereitung Ca. 25 Min. Ruhen ca. 60 Min.  Pro 100 g ca. 160 kcal, E: 0,5 g, F: 1 g, KH: 38 g