Die Äpfel und die Birnen waschen, in Stücke schneiden und im Dampfentsafter entsaften. 1 I Fruchtsaft abmessen, in einen großen Topf geben und erkalten lassen.
Zitrone heiß abspülen und auspressen. Den Zitronensaft und ein Stück Schale sowie die Zimtstangen zum Fruchtsaft geben.
Den Gelierzucker einrühren und das Ganze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Das Gelee abschäumen, die Zitronenschale und die Zimtstange entfernen. Das Gelee in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen, sofort verschließen, stürzen und erkalten lassen. Das Apfel-Birnen-Gelee bis zum Verzehr kühl aufbewahren.
Zubereitungszeit ca 20 Minuten
