1,1 kg Stachelbeeren
800 g reife Birnen
Saft von 1 Zitrone
Mark von 1 Vanilleschote
500 g Gelierzucker (3:1; für 1,5 kg Früchte)

Stachelbeeren putzen, waschen, auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Birnen schälen, halbieren, entkernen und fein würfeln. 500 g Fruchtfleisch abwiegen. 1 kg Stachelbeeren und Birnen mit Zitronensaft, Vanillemark und Gelierzucker in einen hohen Topf geben, verrühren und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen und unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Konfitüre in vorbereitete Twistoff-Gläser füllen. Verschließen, umgedreht ca. 5 Minuten stehen lassen. Umdrehen, auskühlen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet)