900 g Rhabarber
100 g getrocknete Aprikosen
1 kg Gelierzucker 1:1
2-3 EL Marillenschnaps

Den Rhabarber waschen, schälen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Die Aprikosen klein würfeln. Beides mit dem Gelierzucker in einem großen Topf mischen und zugedeckt 3-4 Stunden durchziehen lassen.

Die Frucht-Zucker-Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, dann etwa 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Den Marillenschnaps unterrühren. Die Konfitüre kochend heiß in vorbereitete Geleegläser füllen und diese sofort fest verschließen.

Zubereitungszeit: 40 Minuten, zusätzlich Wartezeit