Aprikosen waschen und die Haut kreuzweise einschneiden. Kurz überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen. Früchte entsteinen. Fruchtfleisch sehr fein würfeln und 250 g abwiegen.
Aprikosen, Prosecco, Aperol, Zitronensaft und Gelierzucker in einem Topf mischen. Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Unter ständigem Rühren ca. 6 Minuten köcheln.
Sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und verschließen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. HALTBARKEIT 6-9 Monate