Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. 1 kg Aprikosenfruchtfleisch abwiegen und klein schneiden. Zitrone auspressen.
Zitronensaft, Aprikosenlikör, Aprikosenstücke und Gelierzucker in einem Topf gut vermengen. Mischung ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Mischung unter Rühren bei starker Hitze aufkochen lassen. Dann unter ständigem Rühren mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen. Gläser verschließen, ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Umdrehen und auskühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 15 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Haltbarkeit: bis zu 24 Monaten
