1,5 kg Aprikosen waschen, entsteinen. 1 kg davon abwiegen, fein würfeln und evtl. pürieren. Mit 330 g Gelierzucker (3:1) mischen. Unter Rühren erhitzen, bis die Masse sprudelt, und 4 Min. kochen lassen. Schraubdeckelgläser halb damit füllen, 120 g geh. Mandeln aufstreuen. Übriges Fruchtmus darübergeben. Gläser verschließen.