800 g Ananasfruchtfleisch abwiegen, würfeln. Möhren schälen, raspeln, 200 g abwiegen. Mit Ananas, Zitronensaft und Zucker in einem Topf mischen.
Aufkochen und unter ständigem Rühren 4-6 Minuten sprudelnd kochen. Pistazien hacken, untermengen, kurz aufkochen. In Gläser abfüllen.
Tipp:
Restliche Ananas z. B. als Einlage für die Bowle verwenden.
Zubereitung: ca. 45 Min.