Erdbeeren putzen, waschen und in Stücke schneiden. Danach vorsichtig die Himbeeren waschen, da sie sehr empfindlich sind. Am besten immer nur ein paar Früchte in ein Sieb geben und mit lauwarmem Wasser kurz abbrausen. Dann halbieren, evtl. Stängelansätze entfernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Beides mit den Pistazienkernen und dem Gelierzucker in einen Topf geben, aufkochen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend alles in Gläser füllen, fest verschließen und ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen.
