Butter, Zucker und Ei cremig rühren. Rum zufügen. Mehl mit Backpulver mischen und durch ein Sieb zur Buttercreme geben und unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm 0) streichen.
Zwetschgen waschen, trocken tupfen, halbieren, entsteinen und auf den Teig setzen. Gehackte Mandeln mit Zucker mischen, darüberstreuen. Dann im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) ca. 50 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Rosetten auf den Kuchen spritzen. Zwetschgen waschen, entsteinen, in dünne Scheiben schneiden, auf den Sahnetuffs anrichten. Mit Zimt bestäuben und mit Zitronenmelisse garnieren.
