1 hellen Biskuitboden zweimal durchschneiden
5 Eigelb
100 g Zucker
200 g Sahne
4 TL löslicher Kaffee
4 Blatt Gelatine
2 Gl. à 720 ml Birnen
400 g Sahne
250 g Butter
Kakao

Um den unteren Boden einen Ring stellen. Eigelb, Zucker, Sahne und Kaffee unter Rühren erwärmen, bis die Masse cremig wird. Abkühlen lassen. Die Hälfte der Birnen in Spalten auf den Boden legen. Den Rest der Birnen, bis auf 3 Hälften, pürieren. Aufgelöste Gelatine unterrühren. Geschlagene Sahne und Butter damit vermischen. Etwas auf die Birnen streichen. Den zweiten Boden auflegen. Creme, Boden, Creme. Torte verzieren.