100 ml Milch lauwarm erwärmen. 500 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, mit etwas Mehl vom Rand, 25 g Zucker und warmer Milch verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
100 g Fett schmelzen, 150 ml Milch zugeben. 50 g Zucker, 1 Ei, Salz und Fett-Mischung zum Vorteig geben und verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Marzipan raspeln. Mit 250 g Mehl, 75 g Zucker, 100 g Fett und 1 Ei zu Streusel verkneten. Die Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Die Stachelbeeren evtl. waschen und putzen. Fettpfanne des Backofens fetten.
Teig auf bemehlter Fläche in Größe der Fettpfanne ausrollen. Teigplatte auf die Fettpfanne legen. Kirschen und Stachelbeeren darauf verteilen, mit den Streuseln bestreuen. Zugedeckt an einem warmen Ort weitere ca. 15 Minuten gehen lassen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen.
Marmelade erwärmen, durch ein Sieb streichen. Kuchen herausnehmen. Früchte mit der Marmelade bestreichen. Auskühlen.
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: ca. 30-35 Minuten Wartezeit: ca. 2 Stunden Pro Stück: ca. 290 kcal, E 6 g, F 11 g, KH 41 g
