Mehl mit Zucker sowie 1 Prise Salz vermengen. Butter in Würfel schneiden, zugeben und alles rasch zu Bröseln verkneten. Nach und nach 45 ml eiskaltes Wasser angießen und nur so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 0 24 cm) ausrollen und eine gefettete Pie-Form (0 22 cm) damit auskleiden. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und ca. 15 Min. ins Gefrierfach stellen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Ein Stück Backpapier auf den Mürbeteigboden legen, mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren. Tarte-Boden im Backofen 10-12 Min. backen. Herausnehmen, Hülsenfrüchte, Papier entfernen. Boden in weiteren 5 Min. knusprig backen. Herausnehmen.
Kondensmilch mit Zitronenschale sowie Zitronensaft dickcremig schlagen. Eiweiß unterschlagen. Zitronencreme auf dem Tarte-Boden verstreichen. 4 Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen. Eischnee leicht kuppelförmig auf die Zitronenmasse geben und die Tarte im Backofen weitere 40 Min. backen.
Vorbereiten ca. 30 Min. Frosten ca. 15 Min. Backen ca. 55 Min. Einfach Pro Stück ca. 310 kcal, E: 7 g, F: 8 g, KH: 51 g
