Für den Hefeteig 100 g Butter schmelzen. 50 g davon mit dem Mehl und der Trockenhefe, 60 g Zucker und Vanillezucker, Ei, Eigelben und Milch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen zugedeckt ca. 45 Min. aufgehen lassen.
Teig nochmals kurz durchkneten, dann mit den Fingerspitzen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech drücken. Mit weiteren 50 g flüssiger Butter bepinseln, 3 EL Semmelbrösel darüberstreuen. Mit gefrorenen Heidelbeeren bedecken. 100 g Zucker und Zimt mischen und über die Beeren streuen. Die übrigen 50 g Butter in feinen Flöckchen und die restlichen 2 EL Semmelbrösel darauf verteilen.
Kuchen 15 Min. ruhen lassen. Inzwischen Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kuchen auf der Mittelschiene ca. 30 Min. backen. Auf dem Blech abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in Schnitten zerteilen.
Zubereitung: 40 Min.; Ruhen: 60 Min. Backen: 30 Min.; Pro Stück: 235 kcal KH: 34 g, F: 7 g, E: 3 g
